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小银鱼去腥小秘诀

点击次数:  更新时间:19/06/12 15:33:06 来源:www.fjpcdgzx.com关闭
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五龙湖大银鱼为大家介绍银鱼的知识。要是煮汤的话,把银鱼洗一洗,就可以加入水里,放一两片姜片就可以了。要是要拿来炒菜,就先浸水20分钟,控干水(主要是怕太咸了),放进油里加上蒜茸炒一炒就没有问题了。要是要炸,也是先浸上20分钟,控干水,放入油里炸就可以了。其实银鱼并不太需要担心腥的问题。

银鱼

 

银鱼小知识
生存分布于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞。
银鱼可分为小银鱼和大银鱼,其中大银鱼可长到长约七至十厘米,很少长于15公分(6英寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表,早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

鲜银鱼VS干银鱼哪个更好
1、营养价值:新鲜银鱼的营养价值比干银鱼好。
口感:新鲜银鱼适合用来炖汤和清蒸,而干银鱼适合用来爆炒做成辣的美食。

鲜银鱼挑选方法:选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。

干银鱼挑选方法:银鱼干品最好选购鱼身干爽、色泽自然明亮的,这种为佳品。但是,需要注意的是,鱼的颜色太白并不能证明其质优,须提防掺有荧光剂或漂白。另外,如果含有甲醛的银鱼,外体较硬,所以麻油们要选白色的银鱼干,但要透明,还不能太硬。

银鱼羹功效和作用
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼羹功效和作用具体有以下几点:

1、润肺止咳。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力。

聚发彩票注册 据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

3、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼味道鲜美,性味平和,诸无所忌,适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种,可煮汤,入菜肴。但切记,银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。

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