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怎样烹饪美味口水鱼

点击次数:  更新时间:18/12/25 14:42:12 来源:www.fjpcdgzx.com关闭
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      鱼肉一直是现在餐桌上必不可少的一道美食,像逢年过节、家庭聚会之类的都会有各种做法的鱼肉被端到餐桌上。口水鱼就是广大消费者喜爱的一道菜,那下面山东大银鱼加工的小编就来跟你说说美味口水鱼怎么烹饪。

鱼肉美食展示

一、原料的选择
1、制作口水鱼一般会选择肉质细嫩的花鲢鱼。
2、配料:淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
二、做法
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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