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银鱼炒蛋的做法

点击次数:  更新时间:19/04/23 16:30:04 来源:www.fjpcdgzx.com关闭
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银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高,营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。接下来山东大银鱼加工为大家介绍银鱼炒蛋的做法。

银鱼

 

食材准备
银鱼100克,鸡蛋5个,葱末5克,绍酒10克,味精1.5克,精盐3克,猪油100克。制法:
做法步骤
(1)银鱼洗净,入沸水锅氽一下,沥去水;鸡蛋磕入碗内,加入盐、味精、酒(5克)打匀。
银鱼炒蛋过程图
银鱼炒蛋过程图
(2)旺火热锅,滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油),待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再浇点油,颠翻一下,即可出锅。
温馨提示:搅拌时加点水,是为了炒出的蛋口感更嫩。

平邑县五龙湖水产品有限公司(平邑县永发大银鱼养殖专业合作社)

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